Cukromierz wsk. zawartość cukru w winie

Cukromierz wsk. zawartość cukru w winie

Wskaźnik służący do pomiaru stężenia cukru w
moszczu lub brzeczce piwnej wyrażonego w stopniach
Ballinga.

GŁÓWNE ELEMENY MIERNIKA

– pływak (areometr) z naniesioną skalą stężenia cukru w stopniach Blg,

– probówka ( plastikowa ) – do przeprowadzenia pomiaru,
Urządzenie
skalowane jest w temperaturze 20°C.

BADANIE MOSZCZU

W celu dokonania pomiaru probówkę należy wypełnić do 2/3 wysokości
analizowanym moszczem. Płyn nie powinien zawierać cząstek stałych i pęcherzyków
gazu. Ilość płynu powinna być taka, aby umieszczony w probówce pływak unosił się
swobodnie, nie dotykał dna i ścianek probówki.
Dla ułatwienia, na skali
zaznaczono różnymi kolorami zakresy początkowych stężeń cukru w moszczu, dla
różnego rodzaju win, które chcemy otrzymać:
– obszar bordowy (22 – 25 Blg°)
– wina deserowe (słodkie),
– obszar żółty (15 – 22 Blg°) – wina stołowe
(wytrawne),

Uwaga:
Dla prawidłowego przebiegu
fermentacji ważnym jest by stężenie cukru przed jej rozpoczęciem NIE
przekroczyło 22 do 25 Blg°.
Jeżeli preferujesz wina bardzo słodkie dodawaj
cukier w kilku porcjach np.: w 1, 5 i 12-tym dniu fermentacji. Wino można
również dosłodzić po zakończeniu fermentacji.

BADANIE BRZECZKI PIWNEJ

Pomiaru zawartości cukru w brzeczce piwnej dokonuje się w
analogiczny sposób jak dla nastawu wina.
Na skali zaznaczono zakres
zalecanych początkowych stężeń cukru w brzeczce kolorem bursztynowym (8 – 10
Blg°).
Fermentację brzeczki piwnej uznaje się za zakończoną gdy odczyt
mieści się w przedziale oznaczonym kolorem zielonym (0 – 2 Blg°).

nr
artykułu: 405550